Undersökning
Frågeställning
Jag ska alltså ta reda på vilka av fyra olika livsmedel som
innehåller protein, stärkelse och druvsocker, dessa fyra livsmedel är
fiskpudding, potatis, smör och paprika.
Hypotes
Min hypotes/teori är att det innehåller druvsocker i
paprikan och potatisen, är ganska osäker på om fisken och smöret innehåller så
kallat glykos men detta ska vi ta reda på. Jag tror att stärkelse finns i potatisen
och protein finns i fisken.
Material
Materialen jag behöver är några bägare, jod, kopparsulfat,
natriumhydroxid, glasstav, provrör och provrörsställning.
Metod
Trommers prov: ta reda på om det finns druvsocker i
potatisen, mosa potatis i lite vatten tills det blir en potatislösning, börja
med att hälla ca 2cm vatten i en provstav, sedan tillsätter vi
potatislösningen, sedan några droppar CuSO4
(kopparsulfat) i vattnet och därefter droppar du i NaOH (natriumhydroxid) tills
lösningen blir blå. Skaka och koka sedan lösningen, om potatisen innehåller
glykos kommer lösningen bli orange och om den inte gör det kommer den antingen
förbli blå eller så kommer kopparen grumla sig.
Samma sak gör du med fiskpudding istället för potatis och
sedan med smör istället för potatis eller fiskpudding, detta gör vi för att ta
reda på om dessa livsmedel innehåller druvsocker (glykos).
Biuretprovet: med hjälp av detta ska man ta reda på om
potatis, fiskpudding och smör innehåller protein.
VI börjar med potatisen, mosa potatis i lite vatten tills
det blir en potatislösning, ta ett provrör, droppa några droppar NaOH (ca 3),
sedan tillsätter du några droppar CuSO4
och till sist skaka. Vi gör sedan samma med fiskpussing och sedan med smör, om
resultatet visar en violett färg innehåller livsmedlet protein
